在古代的技術條件下有兩種煉鐵法：一種是塊煉法，是在碗式（shì）爐或較（jiào）低矮（ǎi）的豎爐內，在較低溫度下將氧化鐵還原成海（hǎi）綿鐵，再經鍛打、擠渣成為熟鐵，再（zài）滲碳（tàn）、鍛打（dǎ）即可製成鋼；另一種是（shì）生鐵冶鑄（zhù）法，是在高大的豎爐內，以高溫（wēn）將氧化鐵還原並增碳成為液態生鐵，再從爐中放出，鑄成錠塊或澆鑄（zhù）成（chéng）器（qì），生鐵可經過（guò）多種處（chù）理方式煉成鋼或可鍛鑄鐵。西方自公元（yuán）前2000年一直采用塊煉（liàn）鐵技術，直到14世紀歐洲才開始生產生鐵並鑄成鐵器（qì）。
中國最初使用的人工鐵製品也是塊煉鐵產品，但很早就發明了生鐵冶煉技（jì）術並隨即占據了主（zhǔ）流地位（wèi）。已知最早的生鐵製品是山西垣曲天馬——曲村出土的春秋早期和中期（約公（gōng）元前8—公元前（qián）7世紀）的（de）白口鑄鐵殘（cán）塊。至遲在公元前6世紀生鐵冶煉技術已有（yǒu）了規（guī）模發展，較多的生鐵（tiě）製品出現於黃河中遊的晉陝豫和長（zhǎng）江中下遊的吳楚地區。目前（qián）已發現最早的冶煉生鐵的豎爐是河南西平酒店戰國後期的豎爐。以生鐵冶鑄技術為基礎，中國發展（zhǎn）出一整套獨特而且先進的鋼（gāng）鐵冶煉（liàn）和加工工藝。至遲於戰國時期，發明了將白口鐵加熱獲得可鍛鑄鐵的鑄鐵柔化技術（shù）、將白口鐵退（tuì）火脫碳獲得鑄（zhù）鐵脫碳（tàn）鋼的製鋼技術；至戰國時期開始（shǐ）使用鐵範成批鑄造鐵器（qì）；至遲於西（xī）漢，中國出現了在半融熔狀態下將生鐵炒煉脫碳（tàn）成熟鐵（tiě）或鋼的炒鐵、炒鋼技術（shù）；至東漢已經掌握了將鋼鐵製品進行（háng）多次折疊鍛打的百煉鋼（gāng）技術，還出（chū）現了將生鐵和熟鐵合（hé）煉成鋼的製鋼技術，之後發展成為灌鋼技術。另外，還陸續出現了夾鋼、貼鋼、生（shēng）鐵淋口、燜鋼等多種製鋼（gāng）技術。
中（zhōng）國（guó）以生鐵為本的鋼鐵冶煉技術大大提高了社會生產力，創造了（le）輝煌的鋼鐵文明，為古代政治（zhì）、經濟、文（wén）化發展奠定了技術和物質基礎。中（zhōng）國古代生鐵冶鑄技術以中原（yuán）為中心（xīn），逐漸向周（zhōu）邊地區擴散傳播，促進了周邊地區經濟和文化的發展，為世界文明的發展做出（chū）了重要貢獻。
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